宜春市民田间采艾忙 巧手烹出春日鲜

三月，万物复苏，田间地头的艾草迎来了最鲜嫩的生长时节。随着气温逐渐回暖，宜春乡野间一丛丛艾草青翠欲滴、长势喜人，吸引了不少市民走出家门，踏青寻春，采摘这份大自然赠予的“春天的味道”。

3月15日，记者走进袁州区彬江镇霞塘村，放眼望去，成片的艾草在春风中摇曳生姿，散发着独特的清香。“采艾叶有讲究，要选最嫩的尖儿，这样做出来的艾粑才更香、更好吃。”趁着晴好天气，市民吴女士特意邀上三五好友，来到田间地头体验采摘的乐趣。看着满眼茂盛的艾草，大家满心欢喜，一边谈笑风生，一边指尖翻飞，不一会儿，随身携带的小筐里便装满了鲜嫩的艾叶。

采摘归来，吴女士家中顿时热闹起来，一场制作春日限定的美食“接力赛”悄然上演。大家分工明确，配合默契：有的负责将艾草反复洗净，入锅焯水，待颜色变得翠绿后捞出，挤干水分、细细切碎；有的则分次加入糯米粉，反复揉搓，直到原本松散的粉末与艾草融为一体，变成韧性十足的绿色面团。

而在馅料的准备上，大家也推陈出新。“以前家里都是做纯糯米的，现在口味多了，大家更喜欢。”袁阿姨一边忙活一边介绍。为了满足不同的味蕾，这次她们精心准备了豆沙、芝麻以及时下流行的咸蛋黄肉松等多种馅料，传统与创新的碰撞让这场美食制作更添趣味。

面团揉好，包馅环节正式开始。经验丰富的刘阿姨自然成了现场的总指挥，她耐心地示范：“取适量面团搓圆，压成小饼，中间放上馅料，再用虎口慢慢收拢，搓成圆球就行。”在刘阿姨的指导下，大家学得有模有样，手中的艾粑逐渐成型。欢声笑语中，一笼笼圆润可爱的艾粑被送入蒸锅。

二十分钟后，热气腾腾的蒸笼盖被掀开，艾草的清香瞬间弥漫整个屋子。出锅的艾粑色泽青翠，油光发亮。大家围坐一堂，轻咬一口，外皮软糯Q弹，内馅香甜可口，唇齿间流淌着淡淡的艾草香。“真好吃，这就是春天的味道！”大家品尝着自己的劳动成果，仿佛将整个春天都吃进了嘴里。（来源：宜春新闻网 记者 龙姣）